Горький шоколад: польза, состав. Какой выбрать и самый полезный горький шоколад

Содержание

Все о пользе горького шоколада и его вреде для женщин, мужчин

Горький шоколад: польза, состав. Какой выбрать и самый полезный горький шоколад

Горький шоколад – это смесь тертых какао-бобов и какао-масла. Чем выше процентное содержание какао тертого в плитке, тем горче ее вкус и больше польза.

Индейцы майя настолько высоко ценили какао-бобы, что использовали их в качестве денег. В наше время из них готовят шоколад.

Он не является валютой, но вопрос чем полезен горький шоколад остается актуальным.

Чем отличается темный шоколад от горького

По международным нормам горьким считается шоколад, который содержит не менее 55% тертого какао и более 30% масла какао с добавлением незначительно количества сахара.

В натуральном шоколаде не должно быть других добавок – ароматизаторов, красителей, эмульгаторов, молока, сливок или сливочного масла. Только в этом случае польза горького шоколада будет ярко выраженной.

Темный шоколад кроме какао-продуктов может содержать различные вкусовые наполнители: орехи, изюм, ваниль. От горького он отличается пониженным процентом какао тертого (от 40 до 55%) и повышенным содержанием сахара.

Какао-масла должно быть больше 20%. Его нельзя заменять на более дешевые масла, например, пальмовое или соевое.

Состав, калорийность

По форме и консистенции продукт бывает плиточным, монолитным (кусковым) и пористым. По способу изготовления – обыкновенным и десертным.

Первый вырабатывают из какао-бобов не самого высокого качества, второй – из отборных сортов способом длительного вымешивания шоколадной массы, от чего вкус становится благородным и тонким.

Состав горького шоколада

В 100 г шоколада(горького) (какао более 60%) содержится:

  • вода – 0,8 г;
  • белки – 6,2 г;
  • жиры – 35,4 г;
  • углеводы – 48,2 г;
  • пищевые волокна – 0,8 г.

Углеводы находятся в виде крахмала, декстринов, моно- и дисахаридов. Жиры – насыщенных жирных кислот. Из витаминов присутствуют: E, PP, K, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин). Минералы представлены магнием, фосфором, кальцием, железом. Соотношение БЖУ – 1 : 5,7 : 7,8. Процентное содержание нутриентов зависит от пропорций основных ингредиентов.

Фисташки для мужчин и для женщин: что нужно знать употребляя лакомство.

Как правильно употреблять семена кунжута в пищу?

Сколько калорий в горьком шоколаде

Калорийность горького шоколада высокая. Энергетическая ценность 100 г продукта 400–540 ккал. Дорогие марки горького шоколада содержат больше жира, их калорийность немного выше.

А у молочных плиток показатель увеличен за счет большого количества сахара и сливок. Поэтому в диетическом питании их не используют.

Гликемический индекс марок с содержанием какао выше 60% – 25 единиц. Суточная норма такого десерта – 27 г или 1/3 обычной плитки.

Горький шоколад — польза и вред

Принято считать, что от кондитерских изделий мало пользы. Это заблуждение. Лучшие шоколадные плитки изготовляют из натуральных какао-бобов, от химического состава которых зависят полезные свойства горького шоколада.

Полезные свойства

В правильных дозах продукт оказывает положительное действие на:

  1. защищенность сосудов от инфарктов и инсультов (улучшает эластичность сосудов, снижает количество вредного холестерина);
  2. работу сердца и кровеносной системы (помогает при хронической коронарной недостаточности);
  3. степень слипания эритроцитов крови (уменьшает тромбообразование);
  4. когнитивные способности мозга (активизирует мыслительную деятельность);
  5. концентрацию внимания и работоспособность (особенно во время решения сложных задач).

Противопоказания и предостережения

В десерте содержится алкалоид теобромин – вещество, которое продается как лекарственный препарат от кашля. Это аналог кофеина с более мягким действием. В чистом виде он вреден, но в шоколаде находится в минимальных количествах, поэтому не оказывает пагубного действия.

  1. При подагре и мочекаменной болезни противопоказан. В нем есть оксалаты, вызывающие образование камней в почках. Нельзя им увлекаться и при заболеваниях суставов.
  2. При чрезмерном увлечении продуктом может возникать зависимость. Это одна из самых распространенных пищевых зависимостей.
  3. Большое потребление пожилыми людьми влияет отрицательно на костную ткань и может вызывать остеопороз.
  4. Людям с пищевой непереносимостью компонентов он противопоказан.

Теобромин медленно перерабатывается в организме животных. Поэтому шоколад нельзя давать собакам, кошкам и попугаям.

Польза горького шоколада для женщин

Несколько кусочков горького десерта способствует ускорению метаболизма и улучшению обмена веществ. Употреблять его можно до 16:00, тогда он не превратится в лишние килограммы на талии и бедрах.

Чтобы узнать, какой самый лучший горький шоколад, нужно посмотреть на обертку. Полезен только продукт с высоким содержанием тертого какао. Ценность молочного, а особенно белого шоколада, намного ниже.

Косметическое использование

В косметических салонах популярно шоколадное обертывание. Чтобы смягчить кожу маску можно приготовить дома. Для этого шоколадную плитку растапливают на водяной бане, соединяют со сливками и в теплом виде наносят на проблемные участки кожи. Смывают спустя 10 минут теплой водой.

Разговоры о том, что шоколад вызывает появление угревой сыпи, не имеют под собой почвы. Шоколадные плитки не виноваты в прыщах, неприятности на коже чаще связаны с изменением половых гормонов.

Можно ли горький шоколад кормящей маме

Педиатры западных стран считают, что во время лактации женщина должна есть любые привычные продукты, но в ограниченных количествах. Наши диетологи не рекомендуют вводить в меню горький шоколад при грудном вскармливании, пока малышу не выполнится 2–3 месяца.

К этому времени у грудничка сформируется иммунная система и выработается стойкость к аллергенам. Однако каждый ребенок индивидуален. Если у мамы нет аллергии, можно съедать сначала один кубик в день, если малыш реагирует нормально, количество можно увеличить.

Горький шоколад при беременности

В составе десерта есть флавоноиды. Они положительно влияют на состояние будущей мамы, так как замедляют процессы старения клеток. Минералы и витамины способствуют нормальному развитию плода.

Однако беременным можно есть шоколад очень умеренно. Продукты из какао бобов в больших количествах вызывают аллергию, могут усугублять изжогу и ухудшать приток крови к матке.

Мифы о вреде шоколада

Нет оснований считать, что продукт разрушает зубную эмаль. Готовится горький шоколад без сахара или с незначительным количеством подсластителя. К тому же, в нем содержатся танины. Они нейтрализуют бактерии, которые приводят к появлению зубного камня.

А вот депрессию с его помощью вылечить не удастся. Поверье о том, что любители шоколада с помощью этого продукта восполняют дефицит серотонина, оказалось мифом. В 2006 году австралийские ученые исследовали продукт и не нашли поддержки гипотезе.

Заблуждением оказалось утверждение, что десерт раздражает воспаленное горло. Напротив, он смягчает кашель и действует обволакивающе на слизистую.

Горький шоколад повышает или понижает давление

Зерна какаового дерева содержат кофеин (20 мг/100 г), и это вызывает опасения у гипертоников. Однако такое количество кофеина не повысит кровяное давление, даже если съесть целую плитку.

Для сравнения – в чашке кофе 120 мг этого вещества. Доказано, что шоколад(горький) без лишних добавок способствует снижению высокого давления.

Можно ли при диабете есть горький шоколад

сахара в качественном продукте минимально. Но можно ли диабетикам горький шоколад? Ведь калорийные продукты с обилием углеводов приводят к скачкам сахара в крови?

Диабетикам можно есть только специальные марки шоколадного десерта без глюкозы. Какао тертого в них должно быть не менее 85%. В таких плитках содержатся полифенолы, снижающие резистентность к глюкозе. При диабете 2 типа такой продукт способствует усилению секреции инсулина.

Как из горького шоколада сделать молочный

Плитку горького шоколада нагревают на водяной бане или в микроволновке. Помешивая, в нее добавляют маленькими порциями сгущенное молоко (3–4 ст. л.) или 40% сливки (2–3 ст. л.).

Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить сухое молоко и какао-порошок. Все это делают при постоянном нагреве. Загустевшую массу выливают в формочки для льда или выпечки. Удобно использовать силиконовые или пластиковые формы для конфет.

Горький шоколад в домашних условиях (рецепт)

Самый лучший горький шоколад – домашний. Готовят его по-разному. Есть рецепты с какао-порошком, сливочным маслом. Но настоящий благородный вкус имеет десерт из какао тертого и какао-масла.

Известно ли Вам каковы свойства халвы для здоровья организма?

О семенах черного тмина узнайте здесь.

О влиянии семечек подсолнуха на женский организм, смотрите по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/semechki-podsolnuha-polza-i-vred-zhenshchinam.html

Ингредиенты:

  • какао тертое – 100 г;
  • какао-масло – 50 г.;
  • сахарная пудра или мед – 1 ст. л.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. соорудить водяную баню (поставить миску на кастрюлю с водой);
  2. какао-продукты подробить и положить в миску;
  3. помешивая дождаться пока ингредиенты расплавятся;
  4. добавить мед или сахарную пудру (сахар не подходит, он плохо растворяется);
  5. массу перемешать и разлить по формочкам для остывания.

Можно заменить какао тертое более доступным какао-порошком, а какао-масло – сливочным маслом. В этом случае массу придется дольше варить.

А вот и видео:

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/gorkij-shokolad-polza-i-vred.html

Горький шоколад — польза и вред вкусного лакомства

Горький шоколад: польза, состав. Какой выбрать и самый полезный горький шоколад

Polza-vred.su > Продукты питания > Сладости > Горький шоколад — польза и вред вкусного лакомства

Популярность горького шоколада пришла к нам с давнишних времен. Если сравнивать этот продукт с драгоценными металлами, то горький шоколад можно смело будет отнести к золоту высшей пробы.

Действительно, польза и вред горького шоколада неоценимы для каждого человека.

Но немногие задумываются о том, что в кусочке темного шоколада содержится масса полезных для человеческого организма компонентов.

Не следует путать сорта горького шоколада с иным разнообразием этого кондитерского лакомства.

В большую часть шоколадных сортов, которые находятся в большом разнообразии на прилавках продуктовых магазинов, входят самые разнообразные компоненты, например, молоко, сахар, ароматизаторы.

В состав же темного и по настоящему горького шоколада входят только перемолотые какао бобы. Их общее количество равно примерно 70% от общей массы плитки шоколада. Для улучшения вкуса у горького шоколада в его состав добавляется незначительное количество сахара.

В настоящей современности производители натурального шоколада добавляют в составную часть кондитерского продукта орехи, изюм или иные ингредиенты. От наличия дополнительных компонентов качество горького шоколада не ухудшается, но лишь в том случае, если основная часть плитки так и остается состоять на минимум 70% из какао бобов.

История появления горького шоколада

Впервые какао бобы были привезены в Италию из Мексики. Совместно с продуктом в солнечную Италию был доставлен рецепт вкуснейшего напитка, который в настоящие годы мы называем — какао.

Чуть позже вкусный напиток был тщательно исследован, после чего последовало поступление доказательств о пользе и ценности этого напитка.

О подобных качествах напитка было доложено Итальянскому королю, после чего лакомиться вкуснейшим и полезнейшим напитком было дозволено лишь королевским особам.

Долгое время рецептура приготовления шоколадного напитка хранилась в тайне. Если секрет приготовления был бы обнародован, то это относилось к категории государственной измены.

Конечно, чуть позже слава о вкусном напитке распространилась по близлежащим государствам. А местное население стало использовать какао напиток в различных целях. Например, В Испании напиток ценился, как великолепный афродизиак.

Специалисты по кулинарному мастерству всего мира старались использовать какао в самых различных направлениях. А вот уже в 19 веке из какао бобов научились отжимать масло, путем прессования цельных зерен.

Подобное новшество стало настоящим открытием в мире появления шоколада.

В после того, как в полученное шоколадное масло стали добавлять сахар и тертые какао бобы, появился рецепт изготовления настоящего темного шоколада.

Калорийность и состав горького шоколада

После того, как всему миру открылась рецептура приготовления горького шоколада, стал тщательно изучаться состав продукта и его полезные качества.

В настоящие времена принято считать, что шоколад очень вреден для фигуры, более того, он негативно сказывается на состоянии и крепости зубов.

Но все эти негативные факторы можно отнести лишь к молочному и белому шоколаду, а вот горький сорт кондитерского изделия ценится совершенно иными качествами.

Большинство людей считают высококалорийным горький шоколад, калорийность этого продукта составляет около 550 калорий на 100 гр. Конечно, кондитерский продукт относится к энергетически ценным, но если соблюдать рекомендуемую пропорцию потребления продукта, то вреда для организма от потребления горького шоколада не будет.

Чем полезен горький шоколад?

  • Известное качество горького шоколада — поднимать настроение — объясняется содержанием в какао бобах вещества — теобромин. Указанный компонент способствует выработке гормонов «счастья», поэтому он способствует не только поднятию настроения, но и появлению у человека активности, позитива и бодрости.
  • Богатый минеральный состав, в основе которого находятся вещества магния и железа, способствует повышению работоспособности и обретению утерянной концентрации внимания. А витаминный состав помогает стимулировать умственную и мозговую деятельность.
  • Горький шоколад полезен всем людям, которые страдают сердечными болезнями или слабостью кровеносных сосудов. Кондитерское изделие помогает улучшить мозговое кровоснабжение, активно борется с развитием тромбоза. Полезен горький шоколад и в качестве профилактического продукта против появления инфарктов и инсультов.
  • Антиоксиданты, входящие в состав лакомства, активно помогают организму справляться с ранними процессами старения. Кроме этого, антиоксиданты служат натуральными очистителями организма от всех вредоносных веществ и ядохимикатов.
  • Продукт полезен для укрепления костной системы, так как содержит в себе кальций, фосфор и фтор.
  • Стеариновая кислота препятствует образованию тромбов и помогает нормализовать уровень содержания в крови «вредного» холестерина.
  • Регулярное потребление горького шоколада способствует устранению нервных нарушений. Замечено, что в малых дозах горький шоколад помогает справляться со стрессами или депрессиями.
  • Показан горький шоколад при похудении. В составе продукта содержится малое количество сахара, а основная составляющая масса — это натуральные компоненты, обогащенные полезными веществами. Регулярное потребление лакомства помогает худеющему человеку подавить потребность организма во вредных сладостях. На основе горького шоколада даже разработана шоколадная диета. Ее основа заключается в потреблении натурального продукта в течение всего дня. Конечно, соблюдение такой диеты может быть рекомендовано только доктором после тщательно проведенных исследований организма.
  • Малое количество сахара в горьком шоколаде полезно и для людей, страдающих сахарным диабетом. Более того, этот шоколадный продукт способствует повышению организма к усваиванию сахара, который получен из других продуктов питания. Соответственно, регулярное потребление натурального продукта способствует нормализации уровня содержания сахара в крови у диабетиков.
  • Несмотря на распространенное мнение, что шоколад портит зубную эмаль, танины, входящие в состав какао бобов, наоборот, препятствуют образованию зубного налета и положительным образом влияют на общее состояние десен.

Если соблюдать рецептурные рекомендации, то горький шоколад, польза и вред которого полностью доказаны, принесет организму только пользу. Специалисты по здоровому питанию доказали, что взрослому человеку достаточно потреблять каждодневно по 50 гр. горького шоколада. В этом случае польза продукта будет оправдана.

Но у горького шоколада имеется и возможный вред. К примеру, аллергетикам строго запрещено лакомиться этим натуральным продуктом. Кроме этого, злоупотреблять продуктом также строго не рекомендуется, так как переедание способствует появлению расстройства желудка.

С большой осторожностью следует включать горький шоколад в рацион малолетних детишек. Важно помнить, что большая доза продукта способствует появлению аллергической реакции.

Черный шоколад. В чем отличие от горького шоколада?

Если брать в качестве полезного продукта черный шоколад, польза и вред которого практически равноценна полезности горького шоколада, то он является менее популярным среди любителей шоколадных лакомств.

Натуральный темный шоколад полностью состоит из перетертых какао бобов, а также какао масла. В его составе нет ни сахара, ни дополнительных ингредиентов в виде орехов или изюма.

При покупке темного шоколада важно смотреть на качество продукта, в составе его должно быть не менее 55% какао бобов. Шоколадная плитка имеет блестящий оттенок, он твердая и не способна растаять в руках.

В том варианте, если шоколадная плитка в руках начинает таять, то продукт является подделкой.

Подобно горькому шоколаду, темный шоколад калорийность имеет высокую. На 100 гр. продукта полагается около 530 калорий.

В зависимости от состава темный шоколад калории моет в своем составе иметь различные:

  • при содержании в шоколаде какао бобов не менее 90% — 555 калорий;
  • содержание какао бобов не менее 75 % — 545 калорий;
  • содержание какао бобов около 55% — 530 калорий.

Чем полезен черный шоколад?

  • Рекомендуемое количество темного шоколада способствует нормализации сердечного ритма, а также артериального давления.
  • Темный шоколад полезен для женского организма (при соблюдении рекомендуемых пропорций). Регулярное потребление натурального лакомства положительно сказывается на состоянии ногтей, волос и всей костной системы. Более того, шоколадное лакомство помогает нормализовать эмоциональное состояние и дарит радость и ощущение счастья.
  • Для мужского организма темный шоколад несет пользу в том, что способствует нормализации уровня холестерина в крови. Также рекомендуемая пропорция темного шоколада уменьшает риск появления инсультов и инфарктов.

Рекомендуемая пропорция темного шоколада составляет 50 гр. за сутки.

Важно помнить, что маленьким детишкам потребление темного шоколада противопоказано, так как этот продукт является высоко аллергенным.

Готовим шоколад дома

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://polza-vred.su/gorkij-shokolad-polza-i-vred-vkusnogo-lakomstva/

Горький шоколад – польза и вред, выбор качественного, употребление на диете, рейтинг лучшего в России и цена

Горький шоколад: польза, состав. Какой выбрать и самый полезный горький шоколад

Как приятно съесть дольку этого любимого лакомства! Совсем немного нужно, чтобы улучшить настроение у взрослых и детей. Существует множество мифов и домыслов о полезности и вреде для здоровья этого продукта. Как все обстоит в действительности, кому можно употреблять шоколад без последствий?

Натуральный продукт без добавок в составе может использоваться как лекарство, если не злоупотреблять дозировкой. Польза темного шоколада основана на положительных свойствах какао-бобов. Если человеку употреблять ежедневно 20 грамм лакомства, это:

  • стимулирует мозговое кровообращение;
  • активизирует выработку гормона радости;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • уменьшает риск инсульта;
  • снижает уровень холестерина;
  • служит профилактикой атеросклероза;
  • нормализует давление;
  • успокаивает кашель (благодаря компоненту теобромину);
  • укрепляет кости ввиду наличия кальция.

Чем полезен черный шоколад? Употребление его небольшого количества, в отличие от молочного, улучшает работоспособность, здоровье, противодействует заболеваниям. При использовании:

  • происходит защита от онкологии вследствие антиоксидантных свойств;
  • производится стимулирующее действие благодаря наличию кофеина;
  • замедляется старение;
  • уменьшается чувство голода;
  • лечится депрессия;
  • снижается вес;
  • улучшается работа мозга;
  • организм насыщается витаминами;
  • снижается кровоточивость десен;
  • восполняется дефицит цинка, магния, хрома.

Особое влияние оказывает шоколад на женский организм. Ингредиенты лакомства активизируют кровообращение, жировой обмен, поэтому последнее время так популярно применение продукта в косметологии. Отмечается польза горького шоколада для женщин, если регулярно делать с ним обертывания, маски, массажи:

  • устраняются признаки целлюлита;
  • замедляется старение кожи;
  • сохраняется красота;
  • улучшается структура, рост волос;
  • удаляются мелкие морщинки.

Этот продукт входит в составы диет, способствуя похудению, а также обладает свойством лечить заболевания кожи, уменьшает риск развития диабета. Употребление небольшого количества сладости является положительным средством при:

  • сбое менструального цикла;
  • необходимости восстановления функции яичников после родов;
  • нарушениях работы щитовидной железы;
  • появлении неприятных симптомов при месячных и климаксе.

Польза горького шоколада для мужчин

Последние исследования доказали, что лакомство полезно и мужчинам. Если употреблять настоящий, качественный продукт понемногу, можно надолго сохранить бодрость, здоровье. Чем полезен горький шоколад для мужчин? Если кушать лакомство с натуральными компонентами, можно:

  • снизить риск заболеваний сосудистой системы, сердца – инфаркта на 15%;
  • провести профилактику инсульта;
  • поднять жизненный тонус;
  • улучшить настроение из-за образования эндорфинов;
  • повысить мужскую силу;
  • увеличить половое влечение;
  • активизировать сексуальную жизнь – является афродизиаком.

Существует мнение, что высокая калорийность продукта способствует повышению веса. Это верно, если злоупотреблять количеством съеденного лакомства. Несколько кусочков в день лишь помогут сбавить вес, ведь в состав входят вещества, стимулирующие сжигание жира. Горький шоколад при похудении применяют при диетах, потому что:

  • снижается уровень холестерина, сахара в крови.
  • ускоряется обмен веществ;
  • улучшается работа ЖКТ;
  • активизируется выведение токсинов;
  • предотвращается ощущение голода.

Как выбрать горький шоколад

Чтобы избежать подделок, при покупке нужно обратить внимание на ряд параметров. Как правильно выбрать горький шоколад? Если лакомство продают на развес, плитка должна трещать, крошиться при разламывании. Обратите внимание на внешний вид:

  • цвет продукта должен быть темно-коричневым – светлый говорит о добавке сои;
  • поверхность гладкая, глянцевая;
  • отсутствует белый налет – признак неправильности хранения.

Для фабричного шоколада характеристики прописаны на упаковке. Должен быть упомянут ГОСТ Р 52821-2007 – соответствие нормам государства. Качественный продукт содержит минимум лишних компонентов. Обязательно указаны на обертке плитки шоколада:

  • высокое количество какао в тертом виде – больше 70%;
  • соевый лецитин – «эмульгатор Е322»;
  • какао-масло – не меньше 33%.

Цена горького шоколада

Приобрести горькое лакомство можно в ближайшем магазине, его стоимость невысока. Есть небольшие различия по маркам. Сколько стоит горький шоколад? Цена в рублях:

Марка

Вес, грамм

Средняя цена, р.

Бабаевский Элитный 75%

100

110

Победа Горький 72%

100

140

Красный Октябрь Горький 80%

75

100

Верность Качеству «Априори» 99%

100

175

Россия щедрая душа Российский 70%

90

80

«Вдохновение» Элитный с миндалем 75%

100

125

Какой горький шоколад самый лучший в России

Многие отечественные кондитерские фабрики выпускают это вкусное лакомство. Ниже представлен рейтинг горького шоколада в России с указанием производителя:

  • «Верность Качеству» – «Априори» 99%, 610 ккал, нет сахара;
  • «Русский шоколад» – Элитный горький пористый 70%, 526 ккал;
  • «Победа» – Горький 72%, природный подсластитель, без сахара, 460 ккал;
  • «Россия» – Горький 72%, натуральная ваниль, стабилизатор – жир молочный, 583 ккал;
  • Коркунов 72%, классический, 568 ккал.

Шоколад Бабаевский элитный горький

Кондитерский концерн «Бабаевский» давно и успешно выпускает продукты, отличающиеся высоким качеством и отменным вкусом. Плитка шоколада Бабаевский Элитный 75% имеет калорийность 530 ккал/100 грамм, в состав входят белки, пищевые волокна, углеводы, жиры. Продукт включает такие ингредиенты:

  • тертое какао;
  • какао-порошок;
  • сахар;
  • масло-какао;
  • животный лецитин Е 476;
  • ароматизатор «Ваниль»;
  • допустимо ­незначительное количество орехов.

Горький шоколад без сахара Победа

Отличительная особенность этой марки, производимой фабрикой «Победа» – замена свекольного сахара растительным подсластителем – стевией, что указано на упаковке. Так это выглядит на фото. Шоколад Победа горький 72% имеет энергетическую ценность 460 ккал, не содержит ГМО. Состав, кроме белков, углеводов, жиров содержит ингредиенты:

  • какао тертое;
  • какао-масло;
  • натуральный пребиотик (инулин);
  • какао-порошок;
  • эмульгатор (лецитин);
  • ароматизатор (ванилин);
  • натуральный подсластитель стевия.

Горький шоколад Красный октябрь

Российское производство, занимающееся изготовлением шоколадной продукции с 19 века, славится отличным качеством. Шоколад фабрики Красный октябрь 80% имеет калорийность 550 ккал, готовится по ТУ 9125-003-51938624.

Состав содержит большее, чем у других марок, количество белка. какао-продуктов высокое, но на 3 месте перечня стоит какао-порошок. Его больше, чем масло какао, что не самый хороший вариант.

Состав шоколада, кроме необходимых компонентов, содержит:

  • соевый лецитин;
  • ванильный ароматизатор.

Как приготовить горький шоколад в домашних условиях

Хотите порадовать близких горьким шоколадным лакомством? Сделайте его по домашнему рецепту. Ингредиенты можно заказать и приобрести в интернет-магазине по доступной цене. Понадобится по 100 грамм какао-бобов и масла какао, 3 ложки меда. В качестве добавок могут выступать орехи, изюм, ваниль. Для приготовления шоколадки следует:

  • размолоть кофемолкой какао-бобы;
  • растопить на водяной бане масло какао;
  • перемешать, положить добавки;
  • охладить, дополнить медом;
  • разложить в формочки;
  • остудить на холоде.

Есть более доступный рецепт домашнего горького шоколада, в котором такие компоненты: 50 грамм сливочного масла, 100 г порошка какао, чайная ложка сахара. Готовится лакомство в такой последовательности:

  • масло режется на кусочки;
  • растапливается на водяной бане;
  • вмешивается порошок какао;
  • добавляется сахар;
  • масса выливается в форму, покрытую пищевой пленкой;
  • выставляется на холод.

Вред горького шоколада

Лакомство с отличным вкусом и питательными свойствами, полезно не всем, особенно в больших количествах. Чем вреден горький шоколад? Причина кроется в компонентах:

  • сахар повышает кислотность организма, нарушает пищеварение, обменные процессы;
  • углеводы накапливаются в виде жира;
  • на переваривание продукта требуется большое количество ферментов, что вызывает проблемы с ЖКТ;
  • кофеин приводит к возбуждению нервной системы, нарушению сна, появлению изжоги.

Этот вкусный и полезный продукт при неумеренном употреблении может вызвать нарушение метаболизма. Вещества в составе шоколада вызывают появление в почках оксалатных камней, увеличение количества мочи. Продукт имеет такие противопоказания к употреблению:

  • нарушение обменных процессов;
  • аллергия на компоненты;
  • проблемы с высоким давлением;
  • ожирение;
  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • заболевания суставов;
  • перенесенные инсульт, инфаркт.

Елизавета, 35 лет

Мои детки любят, когда готовлю дома какие-нибудь лакомства, но больше всего обожают шоколад. Можно купить его и в магазине, но домашний – он натуральный, без вредных добавок, его можно давать детям. Выписала через интернет-сайт все компоненты, цена недорогая. Делаем все вместе, кладем много орехов, заливаем по формочкам от печенья.

Александра, 29 лет

Попробовала впервые горькую шоколадку, когда сидела на кремлевской диете с ограниченным числом углеводов. В сахаре их большое количество, а сладкого очень хотелось. Оказалось, что в горькой шоколадке «Победа» есть природный подсластитель, да еще и углеводов очень мало. С тех пор для меня это незаменимый продукт для похудения.

Валентина, 46 лет

Работаю главным бухгалтером. Бесконечные отчеты, балансы, часто к вечеру сил уже не остается. Подруга посоветовала держать под рукой шоколад – покупаю марку Риттер спорт или Россия щедрая душа – горький, темный. Съедаю по дольке вместо перекуса и с чаем. Настроение поднимается, да и голова лучше работает. Но нужно избегать подделок!

Источник: https://sovets.net/12442-gorkij-shokolad.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.