Антиоксиданты. Природные антиоксиданты в продуктах питания. Действие антиоксидантов
Содержание
- 1 Лучшие антиоксиданты в природных продуктах, витаминах и препаратах
- 2 Антиоксиданты в продуктах питания: таблица, список продуктов-антиоксидантов
- 2.1 Что такое антиоксиданты и как они действуют
- 2.2 Как работают антиоксиданты
- 2.3 Продукты богатые антиоксидантами: фрукты и ягоды
- 2.4 В каких продуктах много антиоксидантов: овощи
- 2.5 Продукты питания с высоким содержанием антиоксидантов: орехи
- 2.6 Антиоксиданты в продуктах питания: таблица
- 2.7 Антиоксиданты в растениях и травах
- 2.8 Антиоксиданты в косметике
- 2.9 Выводы и рекомендации врачей
- 3 Мощные антиоксиданты в продуктах питания: таблица самых богатых овощей и фруктов
Лучшие антиоксиданты в природных продуктах, витаминах и препаратах
Реклама многих продуктов, косметических средств, лекарственных препаратов содержит такое понятие, как антиоксиданты.
Узнайте, что это за вещества, как антиоксиданты и радикалы воздействуют на организм человека.
Есть ли лучшие антиоксиданты и какие продукты их содержат? На самом ли деле они помогают сохранить молодость организму? Разберитесь в различиях, во вреде и пользе антиоксидантов.
В организме человека постоянно происходят окислительные процессы, при которых разрушаются клетки. Виной всему свободные радикалы, ослабляющие иммунитет, ускоряющие процесс старения органов и тканей. Для борьбы с ними и нужны антиоксиданты. Эти вещества:
- активно тормозят окислительный процесс в организме;
- предотвращают разрушение клеточной мембраны.
При недостатке антиоксидантов организм перестает нормально функционировать: вначале появляется недомогание, затем развиваются и разные болезни. Со временем количество этих веществ увеличивается: ускоряется процесс старения, человек чувствует себя все хуже. Негативных последствий деятельности свободных радикалов в организме очень много.
Антиоксиданты жизненно необходимы для людей. Основным источником их получения являются продукты растительного происхождения (природные антиокислители). Еще один вид – искусственные антиоксиданты.
К ним относятся специально разработанные БАДы, лекарственные препараты, пищевые добавки.
Если принимать лучшие антиоксиданты, они станут хорошей подмогой иммунитету, но не смогут полностью заменить натуральные продукты.
Содержатся антиоксиданты в продуктах питания:
- Среди ягод лидеры по их содержанию: клюква, ежевика, черника.
- Еще полезные вещества есть в малине, яблоках, банане, клубнике, шиповнике, вишне, черешне, садовой смородине.
- Антиоксидантами богаты красные сорта картофеля и помидоров. Ценны чеснок, артишок, морковь, фасоль, брокколи, лук, чеснок.
- Среди орехов лидируют фундук, грецкий орех, пекан, фисташки.
- Кроме указанных продуктов антиоксиданты содержат имбирь, какао, сливочное масло, молоко, печень, сердце, шоколад, яйца.
Важно: напитки тоже содержат антиоксиданты. Они есть во всех свежевыжатых фруктовых соках, особенно в гранатовом, виноградном, апельсиновом, мандариновом, яблочном. Мощный антиоксидант, борющийся с раковыми клетками в организме – яблочный сок. Много антиокислителей содержит:
- чай (зеленый, свежезаваренный черный);
- красное вино;
- коньяк, пиво;
- кофе (молотый имеет антиоксидантное действие).
Синтетические препараты
Даже если питаться полностью растительной пищей, пить только натуральные напитки, невозможно полностью восполнить недостаток антиоксидантов в организме.
На помощь придут поливитамины, БАДы, витамины, лекарственные препараты, продающиеся в аптеках.
Список самых распространенных препаратов для борьбы с радикалами включает Гинкго билоба, Витрум-антиоксидант, Липин, Синергин, Селен-форте, Глутаргин. Особенности применения:
- Прием препаратов обязателен работающим с опасными факторами, проживающим в местах с неблагоприятной экологией, курильщикам и тем, кому за 40 лет.
- Дозировка согласно инструкции. Многие из существующих препаратов рекомендовано принимать по одной таблетке. Курс приема – не менее 1-2 месяцев до или после приема еды. Похудение, омоложение, очищение организма возможны лишь при соблюдении дозировки препарата.
- Противопоказания к препаратам: беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость организма к компонентам.
- При выборе препарата необходимо учитывать сезон. Летом и осенью рекомендованы антиоксиданты непрямого действия, весной и зимой – прямого влияния.
- Даже при приеме лучших антиоксидантов-таблеток возможны побочные эффекты: тревожность, чрезмерная нервозность, проблемы со сном. Иногда вызывают рвоту.
Лекарства
Антиоксиданты в медицине продаются в виде капель, таблеток, капсул. Прежде чем купить что-либо в аптеке, следует подробно изучить состав, прочитать отзывы. На российском рынке есть достойные компании, выпускающие эффективные лекарства для борьбы с радикалами в организме, поэтому можно приобрести и их. Поговорим об аптечных антиоксидантах на примере Бифидума и Ресвератрола:
- Бифидум с антибиотиками полезен для коррекции микрофлоры кишечника, качественного усвоения полезных веществ в организме. В нем содержится дигидрокверцетин – мощный антиоксидант, благодаря которому нормализуется обмен веществ на клеточном уровне, улучшается работа капилляров, замедляется старение организма, тормозятся окислительные процессы. Антиоксидантная активность Бифидума выше, чем, например, у витамина С.
- Ресвератрол – популярный препарат с огромным количеством восторженных отзывов. Он разработан в 2003 году. Положительное воздействие на организм человека достигается за счет содержания трех геропротекторов: ресвератола, катехинов и кварцетина. Препарат эффективен для профилактики, лечения сахарного диабета, рака, нервных расстройств, сердечно-сосудистых заболеваний. Он борется со свободными радикалами в организме, улучшает психоэмоциональное состояние. Обладает вещество выраженной антиоксидантной активностью.
Витамины
Всем известны названия препаратов с антиоксидантным действием – Компливит Сияние, витамины с бета-каротином Витрум, Витрум Антиоксидант:
- Компливит выпускается в таблетированной форме. В нем содержатся кальций, медь, марганец, липоевая кислота и масса других полезных веществ. Препарат рекомендован для стимуляции иммунитета, улучшения обмена веществ, функций мозга, улучшения работы нервной, сердечно-сосудистой системы. Помогает вывести токсины из организма. Благодаря экстракту зеленого чая имеет ярко выраженное антиокислительное действие.
- Витрум Антиоксидант – комплекс минералов, витаминов с мощной антиоксидантной активностью. Показания к применению: период после перенесенных заболеваний, гиповитаминоз, недостаток минеральных веществ. Комплекс помогает стабилизировать метаболические процессы, выводить токсические вещества, повышать защитные силы организма. Укрепляет волосы и ногти.
Косметика
Широко используют антиоксиданты в продукции компании Librederm. К примеру, их содержит крем-антиоксидант Либридерм для лица с витамином Е.
Благодаря содержанию лецитина и токоферола средство замедляет старение кожи, отлично увлажняет, защищает от ультрафиолетовых лучей, нормализует липидный обмен. Мощный антиоксидантный комплекс содержится в кремах, гелях КОРА.
Вся продукция позволяет предотвратить преждевременное старение, появление морщин. При их использовании кожа становится бархатистой, гладкой.
Бады
Если не получается придерживаться правильного питания, нет желания пить таблетки с завышенной ценой, можно применять БАДЫ с содержанием жирных кислот:
- Одним из лучших антиоксидантов (согласно отзывам) из этой группы является БАД Мега. В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые для нормального функционирования всего организма. БАД нормализует давление, снижает риск инсультов, помогает предотвратить высыхание. Улучшает состояние кожи, борется с воспалительными процессами в организме человека.
- Еще один востребованный БАД – Лайф формула. Препарат восполняет недостаток минеральных веществ и витаминов в организме, обеспечивает иммунную защиту. БАД поддерживает репродуктивную систему женщин и мужчин, положительно сказывается на выработке гормонов, улучшает зрение, придает энергию, оказывает общетонизирующее и противоопухолевое воздействие. Препарат нежелательно давать ребенку.
про пользу и вред антиоксидантов
Полезны ли антиоксиданты? Да, они необходимы нам, так как помогают сохранить молодость. Этих веществ огромное количество в продуктах питания, лекарственных препаратах, но всегда нужно знать меру.
Результатом бесконтрольного приема антиоксидантов могут стать значительные проблемы со здоровьем. Нельзя принимать в большом количестве препараты с витамином Е, А или С.
Подробнее о пользе и вреде антиоксидантов рекомендуем посмотреть в представленных видео.
Природные источники
Лучшими антиоксидантами являются естественные продукты. Включайте в рацион овощи, ягоды, фрукты ярких цветов (зеленого, оранжевого, красного, синего, черного). Мощнейший антиоксидантный эффект имеет большинство растений.
Это: китайский лимонник, гибискус, розмарин. Узнайте в видео, как, употребляя растительные продукты ежедневно, вы сможете восполнить недостаток витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов в организме.
Узнайте, какие продукты, содержащие кальций в большом количестве, необходимы для здоровья.
Из-за курения, стрессов, плохой экологии, некачественной воды, использования в продуктах консервантов, нехватки витаминов у человека возрастает количество свободных радикалов. Они воздействуют и видоизменяют здоровые клетки.
Урон, нанесенный свободными радикалами организму, с возрастом только накапливается.
Не знаете, что делать, чтобы защитить себя от вредных веществ? Ознакомьтесь в ролике с полным определением радикалов, узнайте подробности о механизме их действия.
Источник: https://sovets.net/4880-luchshie-antioksidanty.html
Антиоксиданты в продуктах питания: таблица, список продуктов-антиоксидантов
Женщинам, желающим всегда выглядеть молодо, помимо ухода за своей кожей рекомендуется употреблять природные антиоксиданты, которые присутствуют в самых простых продуктах.
Что такое антиоксиданты и как они действуют
На нашей планете практически всегда процессы разрушения идут с участием кислорода путем окисления. Мы болеем, постепенно стареем и это, очень приблизительно, можно назвать процессом окисления. Болезненные состояния протекают в организме с образованием свободных радикалов.
Их избыток ведет к перекисному окислению липидов — основы клеточных мембран — и, в результате, к нарушению функций мембран клеток организма, к нарушению здоровья и преждевременному старению. В организме существует система антиоксидантной защиты, которая делится на первичную (антиоксиданты-ферменты) и вторичную (антиоксиданты-витамины).
Эта система работает у нас с рождения, всю нашу жизнь, слабея постепенно с годами. Поэтому возникает необходимость ее подпитки и поддержки.
Как работают антиоксиданты
Ферменты (первичная антиоксидантная защита) занимаются «уборкой» активных форм кислорода. Они превращают активные формы кислорода в перекись водорода и в менее агрессивные радикалы, а затем уже их превращают в воду и обычный, полезный кислород.
Антиоксиданты-витамины «тушат» агрессивные радикалы, забирают избыток энергии, тормозят развитие цепной реакции образования новых радикалов. К ним относятся:
Гороскоп-2019: узнайте, что Вас ждет в год Желтой Земляной Свиньи
- Водорастворимые витамины — витамин С, Р (биофлавоноиды — рутин, кверцетин, цитрин, гесперидин, аскорутин);
- Жирорастворимые витамины — витамин А, бета-каротин, Е, К;
- Другие соединения — серосодержащие аминокислоты (глютатион, цистеин, метионин), цитохром С, хелаты, спирт в микродозах,
- Микроэлементы — селен, цинк.
Свободные радикалы образуются в ходе процесса выработки организмом энергии. Часть их используется на саму реакцию, а другая остается невостребованной и превращается в побочный продукт. Свободные радикалы повреждают стенки клеток, и в результате внутренности клеток становятся уязвимыми перед бактериями, вирусами и клетками, вызывающими рак.
Издавна именно антиоксиданты в продуктах считаются незаменимыми элементами, предотвращающими окисление тканей и клеток, а также защищающими от негативного влияния свободных радикалов.
В чем еще состоят полезные свойства антиоксидантов:
- Витамины А, Е и С: улучшают остроту зрения, положительно влияют на слизистые оболочки, укрепляют волосы и омолаживают кожу;
- Флавоноиды и танины;
- Антоцианы: замедляют старение организма, нормализуют уровень сахара, снимают воспаления;
- Ликопин: снижает показатели вредного холестерина;
- Селен, марганец, медь и цинк: защищают от токсического воздействия тяжелых металлов, повышают защитные функции иммунной системы, регенерируют поврежденные клетки, улучшают работу эндокринной системы;
- Лютеин: полезен для глаз, защищает от вредного воздействия ультрафиолета.
Таким образом, продукты антиоксиданты – это эффективное оружие против различных болезней, но не меньшую пользу они приносят и тем, что существенно замедляют процессы старения, поэтому их необходимо включать в свой рацион каждому человеку.
Перед составлением собственного меню необходимо разобраться, в каких продуктах содержатся антиоксиданты, ведь они присутствуют далеко не везде, а в большом количестве их можно найти только в растительной пище: овощах, орехах, ягодах и фруктах.
Меньшее содержание антиоксидантов в продуктах можно обнаружить в молоке и мясной продукции, но, тем не менее, о них тоже забывать не следует.
Продукты богатые антиоксидантами: фрукты и ягоды
Как было сказано выше, самыми лучшими продуктами с антиоксидантами считаются те, которые имеют растительное происхождение, а именно:
- Клюква: ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, избавляет от тяжелых металлов, улучшает функционирование ЖКТ и нервной системы, повышает настроение, делает более крепкими волосы и ногти;
- Черника: противодействует различным инфекциям, обладает желчегонным, противовоспалительным и мочегонным действием;
- Сливы: активизируют метаболизм, снижают температуру при простудных заболеваниях, выводят излишки желчи из организма;
- Ежевика: укрепляет десна, останавливает кровотечения, укрепляет сердечную мышцу, понижает артериальное давление;
- Чернослив: стимулирует работу пищеварительного тракта, нормализует химический обмен, повышает прочность сосудов;
- Малина: убивает вредоносные бактерии, снижает жар, оказывает профилактическое воздействие в период обострения инфекционных заболеваний;
- Клубника: предотвращает рост раковых клеток, полезна для работы головного мозга;
- Яблоки Гала: очищают кишечник, продлевают молодость, делают кожу более упругой.
В каких продуктах много антиоксидантов: овощи
По праву именно овощи являются лучшими натуральными продуктами-антиоксидантами, ведь у них высокая антиоксидантная способность и большое количество полезных элементов:
- Красная фасоль: обеспечивает естественное очищение организма, укрепляет мышцы, омолаживает, помогает скорее пойти на поправку во время болезни;
- Картофель: укрепляет сосуды, выводит токсины, улучшает работу печени, стабилизирует обмен веществ;
- Капуста: повышает работоспособность, приносит пользу для нервной системы, помогает быстрее похудеть;
- Шпинат: уменьшает вероятность развития атеросклероза, предотвращает появление холестериновых бляшек;
- Красный перец: улучшает пищеварение, стимулирует кровообращение;
- Свекла: выводит шлаки и токсины, чистит кишечник, избавляет от запоров;
- Лук: является мощным антиоксидантом, т.к. он очищает кровь и помогает быстрее переваривать пищу, а также помогает бороться с неврологическими заболеваниями и бессонницей;
- Тыква: нормализует биохимические процессы в печени, уменьшает вероятность возникновения заболеваний сердца и сосудов;
- Морковь: полезна для зрения, помогает урегулировать уровень глюкозы, предотвращает развитие раковых клеток;
- Кабачки: помогают быстрее выздороветь после операции, укрепляют иммунитет, ускоряют процесс регенерации клеток.
Продукты питания с высоким содержанием антиоксидантов: орехи
Можно найти природные антиоксиданты в продуктах, способных не только укреплять иммунитет, но и омолаживать организм. К таковым относятся грецкие орехи, пеканы, фундук, лесной орех, миндаль и фисташки: они полезны для мышц, головного мозга, иммунной системы, волос и кожи, т.к. насыщают организм витаминами, пищевыми волокнами, кислотами и микроэлементами.
Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры
Селен крайне неравномерно распределён в земной коре — практически вся территория России является селендефицитной.
Антиоксиданты в продуктах питания: таблица
Чтобы узнать более подробно, какие продукты являются антиоксидантами и сколько в них антиоксидантных единиц, стоит ознакомиться с этой таблицей:
Топ-10 лучших продуктов — антиоксидантов, полезных для здоровья (антиоксидантных единиц на 100 грамм): таблица
Все вышеперечисленные антиоксиданты стимулируют работу иммунной системы, что является немаловажным для тех, кто хочет долгое время оставаться молодым: как известно, именно из-за болезней организм стареет гораздо быстрее.
Благодаря положительному влиянию антиоксидантов на организм человека удается «затормозить» старение и предотвратить многие заболевания, поэтому содержащие их продукты рекомендуется употреблять уже с детского возраста абсолютно всем.
Антиоксиданты в растениях и травах
Биофлавоноиды — это вещества растительного происхождения, напоминающие по своей структуре эстрогены человека (иногда их называют фитоэстрогенами). В разных растениях содержится своя композиция флавоноидов, которые во многом определяют лечебные свойства экстракта.
Лекарственные растения и травы антиоксиданты
Например, уникальные свойства экстракта виноградных косточек объясняются наличием проантоцианидинов (биофлавоноиды с очень мощной антиоксидантной активностью), черника содержит антоцианины (голубые биофлавоноиды) и т. д.
Биофлавоноиды — это синие и зеленые пигменты растений, образующие антиоксидантные коктейли, в которых различные антиоксиданты восстанавливают друг друга и проявляют синергизм действия. Водные экстракты трав почти всегда содержат биофлавоноиды определенного сорта.
Антиоксиданты в косметике
В косметике используется антиоксидант Супероксиддисмутаза (СОД ) животного, микробного и растительного происхождения.
Где содержится Супероксиддисмутаза: растения, экстракты которых проявляют СОД-подобную активность — облепиха, гамамелис, гинкго билоба, конский каштан, зеленый чай и некоторые другие.
Выводы и рекомендации врачей
Современный ритм и условия жизни диктуют повышенные требования к употреблению антиоксидантов. С помощью пищи возможно получать достаточное их количество, но есть случаи, когда этого недостаточно. К таким случаям относят:
- Сезонность (зимне-весенний период),
- Заболевание,
- Преклонный возраст,
- Тяжёлый физический труд,
- Занятия спортом.
В этих ситуациях желательно подобрать добавку к пище, которая сделана из натурального сырья (трав, фруктов и т.п.) или принимать сбалансированные витаминно-минеральные комплексы.
Источник: http://happy-womens.com/produktyi-antioksidantyi.html
Мощные антиоксиданты в продуктах питания: таблица самых богатых овощей и фруктов
Сегодня уровень антиоксидантов в продуктах питания принято оценивать по шкале ORAC, что означает «oxygen radical absorption capacity» или «способность поглощать свободные радикалы».
Этот показатель был разработан Национальным институтом здравоохранения США в Балтиморе. Чем он выше, тем лучше тот или иной продукт борется с окислением организма.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует ежедневно употреблять 3000-5000 единиц ORAC.
Настоящими рекордсменами согласно шкале ORAC являются довольно редкие продукты, с которыми знакомы только те, кто давно интересуется здоровым питанием и вегетарианством:
- Отруби (в частности сорго, сумаха и риса);
- Ягоды маки, асаи, годжи, аронии и бузины.
Их легко можно заказать через Интернет, но согласитесь: куда проще ввести в свой рацион богатые антиоксидантами продукты, которые продаются в каждом супермаркете. Следующий список состоит именно из таких природных источников антиоксидантов. Подумайте о том, чтобы кушать их как можно чаще!
Природные продукты, богатые антиоксидантами: таблица ТОП-46
Советуем вам черпать антиоксиданты в следующих продуктах питания:
Орехи пекан: 17 940 | Грецкие орехи: 13 541 |
Фундук: 9 645 | Фисташки: 7 983 |
Миндаль: 4 454 | Арахис: 3 166 |
Красная фасоль: 8 459 | Розовая фасоль: 8 320 |
Черная фасоль: 8 040 | Фасоль Пинто: 7 779 |
Чечевица: 7 282 | Соевые бобы: 5 764 |
Сушеная груша: 9 496 | Агава: 7 274 |
Яблоки: 6 681 | Чернослив: 6 552 |
Персики: 4 222 | Изюм: 4 188 |
Финики: 3 895 | Курага: 3 234 |
Клюква: 9 584 | Смородина: 7 960 |
Слива: 7 581 | Голубика: 6 552 |
Ежевика: 5 347 | Малина: 4 882 |
Сладкие красные яблоки: 4 275 | Яблоки Гренни Смит: 3 898 |
Клубника: 3 577 | Красная смородина: 3 387 |
Инжир: 3 383 | Вишня: 3 365 |
Крыжовник: 3 277 | Сок черники: 2 906 |
Гуава: 2 550 | Сок винограда Конкорд: 2 377 |
Корень имбиря: 14 840 | Артишоки: 9 416 |
Чеснок: 5 346 | Красная капуста: 3 145 |
Брокколи: 3 083 | Красный салат-латук: 2 380 |
Свекла: 1 776 | Красный лук: 1 521 |
Шпинат: 1 513 | Желтый перец: 1 043 |
Также читайте: Самые полезные орехи — 9 видов и их свойства
Кроме этих природных антиоксидантов, следует также отдельно упомянуть о следующих продуктах для вашего здоровья:
- Какао-порошок: 80 933 баллов по шкале ORAC;
- Темный шоколад: 20 823 баллов;
- Молочный шоколад: 7 528;
- Вино Каберне Совиньон: 5 034;
- Красное вино: 3 873.
Следует отметить, что значение ORAC или способность каждого овоща/фрукта/ореха бороться со свободными радикалами зависит от условий выращивания, обработки, приготовления и прочих факторов. Так, для сбережения полезных свойств орехи рекомендуется не жарить и не солить. А вот капуста брокколи после 5-минутной варки становится еще более «антиоксидантной».
В каких ещё продуктах содержатся антиоксиданты?
Да практически во всех, что присутствуют на вашей кухне. Среди привычных нам овощей, которые не являются рекордсменами, но остаются сильными натуральными антиоксидантами:
- Картофель: 1 322;
- Лук: 863;
- Морковь: 697;
- Капуста: 529;
- Тыква: 483;
- Помидоры: 387;
- Огурцы: 232.
Все данные, приведенные выше, основаны на 100 граммах для каждого продукта. То есть 100 грамм корня имбиря содержит почти в 5 раз больше антиоксидантов, чем брокколи. Но согласитесь: 100 грамм брокколи вы съедите намного быстрее и с большим удовольствием, чем терпкий имбирь.
По этой причине мы решили создать отдельный список продуктов антиоксидантов, куда вошли сушеные травы, зелень и специи. Их не съешь много за один раз, но можно завести привычку сдабривать ими почти каждое блюдо в своем рационе питания.
Самые сильные природные антиоксиданты среди трав и специй
Вот еще один список продуктов, богатых антиоксидантами, которые вы можете добавить в пищу для сохранения молодости и профилактики различных болезней:
- Молотая гвоздика: 314 446 баллов ORAC;
- Молотая корица: 267 536;
- Сушеный орегано: 200 129;
- Молотая куркума: 159 277;
- Семена тмина: 76 800;
- Сушеная петрушка: 74 349;
- Сушеный базилик: 67 553;
- Порошок карри: 48 504;
- Шалфей: 32 004;
- Зерна желтой горчицы; 29 257;
- Молотый имбирь: 28 811;
- Перец черный: 27 618;
- Свежий тимьян: 27 426;
- Свежий майоран: 27 297;
- Порошок чили: 23 636;
- Паприка: 17 919;
- Свежий эстрагон: 15 542;
- Свежий орегано и перечная мята: по 13 978;
- Свежий чабер: 9 465;
- Укроп: 4 392.
Отметим, что натуральный зеленый чай также обладает полезными свойствами и его способность, как антиоксиданта, была оценена в 1 253 балла.
Источник: https://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/