Маракуйя. Состав, полезные свойства, маракуйя в кулинарии и медицине

Маракуйя- полезные свойства

Маракуйя. Состав, полезные свойства, маракуйя в кулинарии и медицине

Родиной этого экзотического фрукта считается Бразилия. Однако в настоящее время маракуйя произрастает в Южной Африке, Южной Америке, Австралии и некотрых других. В нашей стране фрукт появился не так давно, поскольку обязательным условиям для его выращивания является обилия тепла и солнечного цвета.

Сейчас маракуйю при большом желании можно вырастить и в домашних условиях, но это требует определенных усилий – во-первых, тщательный уход, во-вторых, — наличие большого пространства, ведь плоды маракуйи вырастают на лианах. Ну и самое важное условие – правильно и тщательно выбранный тепловой и световой режим, поскольку, маракуйя – теплолюбивое и капризное растение.

Но и в случае соблюдения всех условий неизвестно, получится ли вырастить сей фрукт в домашних условиях.

Полезные свойства маракуйи

Маракуйя не только вкусна, но и полезна, она имеет богатый состав. Этот южный фрукт содержит в себе большое количество витаминов, которые помогают укрепить иммунитет. Помимо витаминов, в плоде содержатся и антиоксиданты, укрепляющие стенки сосудов. Часто плоды маракуйи применяют при лечении раковых заболеваний.

Семена этого фрукта могут быть использованы для снятия нервного напряжения и стресса, листья станут прекрасным средством против боли в суставах и головной боли.Сок маракуйи применяется в косметологии, так как он повышает упругость кожи, и фармацевтике, поскольку имеет довольно высокие тонизирующие свойства.

Многие шампуни, гели и бальзамы имеют в своем составе масло семян маракуйи и ее экстракты, обладающие особыми увлажняющими и смягчающими свойствами.Одно из самых важных полезных свойств маракуйи – благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Она способна нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и очистить организм от шлаков и токсинов.

Маракуйя – диетический продукт, она содержит всего около 68 килокалорий.Данный фрукт прекрасно дополнит любую диету, ведь он еще и удивительно вкусный! Кроме этого, плоды маракуйи положительно влияют на работу почек, мочеполовой системы и печени.

Доказано, что постоянное употребление плодов может избавить людей среднего и старшего возраста от многих проблем со здоровьем; она используется для профилактики таких тяжелых заболеваний, как астма и мигрень, а сок и семечки маракуйи являются так называемым «природным снотворным».

Витамин Е или «витамин красоты» тоже входит в состав маракуйи. Этот фрукт не только полезен при различных заболеваниях, но и улучшает состояние кожи, восстанавливает ее и замедляет процессы старения, словом, благотворно воздействует внутри и снаружи.

Кроме «витамина красоты», в маракуйе содержится и витамин А, который является необходимым для сохранения и даже восстановления зрения. В плодах маракуйи присутствуют серотонин, помогающий успокоиться, расслабиться, восстановить отличное настроение и различные витамины группы B.

Помимо этих витаминов, в этом экзотическом фрукте присутствуют железо, фосфор, калий, кальций, магний, йод и другие полезные микроэлементы. Доказан и тот факт, что маракуйя способна снижать температуру.Говоря о вреде маракуйи, можно сказать, что данный фрукт не обладает ярко выраженными негативными свойствами.

Однако не стоит употреблять плоды маракуйи в больших количествах, так как она может вызвать аллергическую реакцию. Противопоказанием к употреблению может стать и индивидуальная непереносимость этого продукта. Не стоит увлекаться семенами маракуйи, они вызывают сонливость.

Стоит упомянуть, что не только сами плоды маракуйи, но и ее листья обладают некими целебными свойствами. Они оказывают успокаивающее действие, могут нормализовать давление, а приготовленные отвары и настои листьев маракуйи – незаменимые помощники при снятии различных спазмов.

Как едят маракуйю

В пищу употребляют очищенную маракуйю, ее семена и мякоть обладают приятным и освежающим вкусом. Часто семена маракуйи служат для украшения кондитерских изделий. Сок маракуйи сам по себе очень вкусный, но также его часто добавляют в мороженое, йогурты, различные десерты и другие фруктовые соки для придания им вкуса и аромата.

Свежую маракуйю обычно едят ложечкой, предварительно разрезав плод пополам.

Интересным фактом является то, что маракуйю часто называют «плодом страсти», что не связано с любовными делами. Цветки этого экзотического фрукты называются пассифлора, а слово «пассио» можно перевести как «страсть».

Испанцы, увидев красивые и яркие цветы маракуйи, назвали ее королевской звездой. Однако если быть честным, правильно название фрукта следует произносить, делая ударение на последний слог – маракуйЯ. Та маракуйя, что расположилась в наших магазинах, именуется желтой гранадиллой. В каждой стране этот фрукт имеет свое название.

В Пуэрто-Рико – это «парча», в Индонезии вы попробуете «маркизу», а вот в Португалии и Бразилии отведаете «маракуйю».

Источник: https://dnevnik-neposedi.com/marakuya-poleznie-svoystva/

Маракуйя: полезные свойства и противопоказания, фото

Маракуйя. Состав, полезные свойства, маракуйя в кулинарии и медицине
Здоровье 24 марта 2016

Сегодня на продуктовых полках наших супермаркетов все чаще можно встретить самые разнообразные заморские овощи и фрукты.

Но вот чем они полезны для нас? Сегодня мы расскажем об удивительном тропическом растении, плоды которого часто называют фруктом страсти, или попросту – «маракуйя».

Полезные свойства растения и его плодов, химический состав, как используется в кулинарии, медицине и косметологии, кому полезна маракуйя, а кому следует употреблять ее с осторожностью – обо всем этом вы узнаете из нашей статьи.

Тропический плод

Для нас такой плод считается диковинкой. А вот о том, какие несет в себе пассифлора (или по-другому маракуйя) полезные свойства жителям субтропиков – Африки, Австралии, Бразилии, Новой Зеландии, Израиля и Гавайских островов, известно на протяжении многих веков.

Принято считать, что родиной дивного фрукта является именно Южная Америка. Этот плод стал настолько популярным, что сегодня во всем мире насчитывается более 400 его сортов. Плоды разных видов могут отличаться величиной, формой, цветом и даже вкусом.

Некоторые фрукты можно есть целиком, а вот у других кожица ядовита, и в пищу употребляется только нежная и сочная мякоть.

На прилавках нашей страны часто появляются только два вида пассифлоры, один из них обладает фиолетовым цветом кожуры, а вот другой желтого цвета. Интересно, что маракуйя полезные свойства имеет не только в своих плодах: листья и цветы этого растения используются для приготовления целебных отваров и настоев. Маракуйя входит в состав косметических средств и лекарственных препаратов.

Диво дивное

Это растение относится к лиановым и разрастается до 10 метров, опутывая все, что попадется на его пути. В сельском хозяйстве выращивают пассифлору так же, как у нас виноград – на больших высоких арках. Растение многолетнее и живет около 7 лет. Как и любой житель тропиков, нуждается в тепле и солнце.

Оно способно к самоопылению, зеленые плоды внешне напоминают крупные виноградины. Спустя 2 месяца после цветения начинается сбор урожая. Цветки у растения крупные, очень красивые и необычные, они по праву занимают одно из первых мест среди самых красивых на планете. В период цветения вокруг них стайками вьются колибри.

Фото удивительных цветов вы можете видеть ниже. Они настолько покорили красотой человека, что он решил поселить их в своем доме. Если на вашем подоконнике стоит растение с замысловатым названием «пассифлора», можете быть уверены – у вас живет комнатный родственник «фрукта страсти».

При хорошем уходе такое растение может цвести круглое лето и даже зимой.

Как маракуйю используют

Сегодня не только в свежем виде продается тропический фрукт, его мякоть можно встретить консервированной или замороженной. Также в состав многих вкусных десертов и напитков входит маракуйя. Полезные свойства, конечно же, оптимально сохраняются в свежих плодах. Фрукт разрезают на две части, а сочную ароматную мякоть кушают ложечкой.

В ней много мелких косточек, они также полезны и богаты белком. Спелый «фрукт страсти» обладает ярким приятным ароматом и кисло-сладким вкусом, некоторые сорта более сладкие, а другие, наоборот, с выраженной кислинкой. Мякоть используют как наполнитель для десертов или для украшения, добавляют во многие блюда, а из сочных сортов делают сок.

Чем богаты плоды

О том, какие имеет маракуйя (фрукт) полезные свойства, можно судить по содержанию в ней тех или иных веществ, которые оказывают влияние на наш организм.

Плоды содержат большое количество минералов и витаминов, а вот их калорийность очень низка – всего 70 ккал. Маракуйю можно кушать тем, кто склонен к полноте, она не прибавит лишних килограммов.

А витаминов при этом получать организм сможет в достаточном количестве.

В мякоти содержится в достатке аскорбиновой кислоты, витамина РР, витаминов группы В, а также Е, А, К и Н. Также богата и минералами маракуйя, полезные свойства которой описаны в статье. В ней присутствует калий, цинк, железо, медь.

В ее составе присутствуют фтор, хлор, марганец, сера, магний, кальций, натрий и фосфор. В спелых плодах есть все необходимое для поддержания организма человека в тонусе, считается, что фрукт дарит молодость, красоту и долголетие.

Кому полезна маракуйя

В плодах много витамина С, а это значит, что маракуйю полезно кушать в холодную пору года. Она способна повысить иммунитет и улучшить сопротивляемость болезням. Маракуйя – отличный продукт для тех, кто заботится о своих сосудах и сердце.

Фрукт поможет снизить холестерин, укрепить сосудистую систему. Благоприятно воздействует и на пищеварительную систему, поможет мягко очистить кишечник, обладает слабительным свойством. Врачи рекомендуют включить фрукт в рацион тем, кто страдает от заболевания почек.

Он имеет мочегонные свойства, улучшает обменные процессы в организме, выводит шлаки и борется с микробами. Считается, что маракуйя препятствует развитию рака, эффективна при подагре, бронхиальной астме, поможет унять жар.

Плоды способны снимать нервное напряжение, депрессию, действуют как природное успокоительное.

А вот совместима ли маракуйя (полезные свойства) и беременность? Частенько в «интересном положении» у женщины падает кровяное давление, а от медикаментов приходится отказываться. Включите в свой рацион маракуйю — и вы забудете об этой проблеме. Плюс к этому, вы будете получать все необходимые питательные вещества, улучшится настроение, исчезнут проблемы со сном.

Маракуйя в косметологии

А вот какие имеет маракуйя полезные свойства для кожи? Масло из ее косточек часто входит в косметологическую продукцию. Оно богато олеиновой, эйкозановой, лауриновой и маргаролеиновой кислотами.

Содержит сапонины, аминокислоты, алкалоиды, витаминами А и С, пектин и калий. Масло используют для производства кремов, лосьонов, масок, очищающих и восстанавливающих средств для кожи. Оно эффективно при псориазе, ожогах и различных экземах.

Также входит в состав шампуней, гелей для душа и других средств. Маракуйя усиливает регенерацию кожи, смягчает, питает и устраняет зуд. Подарит коже упругость и здоровый цвет, сохранит молодость.

Включайте маракуйю в свой рацион как можно чаще — и вскоре вы заметите, что ваши волосы стали сильными и блестящими, а ногти стали крепче и перестали слоиться.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, имеет маракуйя полезные свойства и противопоказания. В основе лежит индивидуальная непереносимость продукта, из-за чего может появиться аллергия. Следует знать, что маракуйю нельзя давать маленьким детям. Ну и, конечно же, не переедать этих фруктов, ведь все, как известно, хорошо в меру.

В материале подробно описан фрукт маракуйя, полезные свойства. Фото его представлено в статье. Помните о том, что свежие плоды несут огромную пользу для нашего здоровья. Придерживайтесь здорового питания и почаще включайте их в свой рацион, это поможет сохранить здоровье и молодость на долгие годы.

Источник: .ru

Источник: http://monateka.com/article/85952/

Маракуйя — польза и вред экзотического фрукта

Маракуйя. Состав, полезные свойства, маракуйя в кулинарии и медицине

10 сентября 2017 985 просмотров

Маракуйя, «плод страсти» — этот фрукт в Россию был экспортирован недавно, поэтому особого распространения на кухнях не имеет. В частности, на это повлияла и достаточно высокая цена. Однако если вы бывали в тропических странах, то, скорее всего, пробовали этот прекрасный фрукт, который необычайно полезен для организма.

О том, какую же пользу приносит этот плод и будет рассказано ниже. Также вы узнаете, как же можно распорядиться им, если он попадет в ваши руки.

Что такое маракуйя, и на какие виды она делится

По размеру плод маракуйи довольно мал, но в его центре находится большое количество мякоти. По вкусу она необыкновенно сочная, со слегка кисловатым привкусом и маленькими семечками, которые можно есть. Самому плоду они придают элегантную текстуру и больший аромат.

Один такой плод стандартно весит не больше 40 г, кожица у него мягкая, а если фрукт очень спелый, то слегка морщинится. Ее ни в коем случае нельзя употреблять, поскольку в себе она не несет каких-либо полезных свойств.

Изначальной родиной маракуйи считается Южная Америка, однако в наше время плод распространен по всей территории тропиков и даже субтропиков, к примеру, в Австралии, в Южной Африке и иных странах. Растут плоды не на дереве, а вечнозеленой лиане. Она попросту обвешана данными плодами, которые по мере созревания попросту опадают на землю.

На данный момент в мире насчитывается несколько сотен различных видов маракуйи, однако наиболее часто в питание используют лишь два:

  • маракуйя с маленькими сладкими фиолетовыми плодами;
  • маракуйя с более крупными и кислыми желтыми плодами.

Именно эти два сорта в основном культивируют и размножают для продажи.

Сам по себе данный фрукт считается достаточно низкокалорийным, количество калорий в нем не более 68. В сладких фиолетовых плодах, которые отличаются наибольшей питательностью, 80% состава занимают сложные углеводы, а все остальное приходится на растительный белок и жиры.

Полезные свойства плодов маракуйи

Маракуйя из-за достаточно большого количества разнообразных витаминов и минералов, содержащихся в ней, поистине может считаться не только прекрасным выбором для десерта, но и помочь в лечение и профилактике целого ряда заболеваний. Даже листья самого растения из-за содержания в них алкалоидов часто используют для создания медикаментов, особенно седативных средств.

Мякоть маракуйи тоже может обогатить организм сразу несколькими полезными свойствами:

  1. Фрукт имеет мягкий слабительный эффект, поэтому может восстановить работу желудочно-кишечного тракта, при этом снимая любые спазмы и боли в данной области;
  2. Не дает возможность дальнейшего распространения раковых клеток;
  3. Укрепление иммунитета и повышение качества реабилитации после болезни;
  4. Имеет мягкое мочегонное свойство, поэтому помогает нормальному функционированию печени и почек, выводя из организма токсины и соли;
  5. Способствует не только сохранению, но и улучшению зрения;
  6. Уменьшает распространение холестерина, поэтому постепенно улучшается проходимость сосудов.

Даже сок маракуйи, помимо прекрасного освежающего действия, тонизирует организм. Только его нельзя употреблять в чистом виде, а только в смешивании с другими напитками.

Применение маракуйи

Помимо стандартного использования данного фрукта в кулинарии, его можно применять и в других сферах. К примеру, очень часто его масло из семян, наполненное огромным количеством эфиров и кислот, применяют в косметологии.

Его производство крайне мало, а от того, настолько ценно. Большое количество антиоксидантов делают его прекрасным компонентом для антивозрастных продуктов, особенно кремов для жирной кожи.

Такое масло с легкостью поможет решить целый ряд проблем:

  • обновить старые клетки кожи и повысить регенерацию;
  • сделать кожу более гладкой и упругой;
  • снять отеки и покраснения у чувствительной кожи;
  • масло становится препятствием для выделения подкожного жира;
  • на такую кожу более ровно ложится загар, а также она не шелушится;
  • заживляет кожу, что особенно полезно, если есть дерматит или псориаз.

Листья лиан очень часто используют в качестве лекарственного средства, даже делая из них отвары от болей. А семена растения обладают неким успокаивающим действием, что делает их отличным снотворным.

Применение маракуйи в кулинарии

На данный момент в кулинарии используется только мякоть и сок данных плодов. Сок редко используют в чистом виде, стараясь делать его лишь добавкой для придания оригинального аромата.

Применение мякоти гораздо более широкое – из нее готовят не только десерты, но и различные соусы и салаты. Есть можно и семена этого плода, правда, они на вкус не такие сладкие, как сама мякоть.

В каждой стране этот фрукт используется по своему, к примеру, в Бразилии из мякоти готовят различные соки и муссы, а в Доминикане их вообще едят сырыми с сахаром. Для Австралии характерны сладкие соусы из этого фрукта, а в Перу из них делают особое национальное севиче.

В России этот фрукт обычно можно встретить лишь в йогурте, да и то, в добавлении с манго, чтобы сделать вкус более экзотическим, да в мультифруктовых соках. Так что областей применения данного фрукта довольно много, поэтому если постараться, то порадовать себя этим фруктом вполне возможно.

В качестве варианта, из фрукта можно приготовить интересную запеканку с творогом:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
Творог рассыпчатый150 г
Творог мягкий80 г
Сахар30 г
Яйцо½ шт.
Плод маракуйи3 шт.
Крахмал8 г
Сливочное масло15 г

Временной лимит: 50 минут.

По калориям: 277 Ккал.

  1. В одной миске смешайте между собой мягкий и рассыпчатый творог. К ним добавьте сахар и яйцо, а затем все хорошо разотрите;
  2. Возьмите 2 плода маракуйи и сцедите с них сок. У последнего выньте мякоть, она понадобится для украшения;
  3. Сок фрукта смешайте с крахмалом, а затем смешайте его с творогом;
  4. Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите на него тесто для запеканки и готовьте все в духовке около 35 минут. Температуру в духовке выставите на двести градусов;
  5. Когда готовая запеканка слегка остынет, нарежьте ее на куски и полейте мякотью маракуйи. Также можно при желании украсить взбитыми сливками.

Как приобрести вкусную маракуйю

Если поискать по крупным супермаркетам, то найти свежий плод маракуйи возможно. Просто помните, что в пищу можно употреблять лишь полностью спелые плоды. Чтобы выбрать такой фрукт лишь по внешним признакам, нужно знать несколько правил:

  1. Кожура фрукта должна иметь насыщенный фиолетовый цвет. Не бойтесь, если на кожуре будут морщинки и трещины, такие плоды считаются наиболее качественными. Это же относится и к желтой маракуйе, хотя стандартно ее используют лишь для создания соков, поэтому в продаже она бывает реже;
  2. Если вы хотите купить именно незрелые плоды, то выбирайте плоды с кожурой красного, желтого или зеленого цвета. Созревать фрукт должен при комнатной температуре в бумажном пакете. Через три дня можно поместить их в холодильник;
  3. Еще одним признаком качественного фрукта является его вес. Если для своего размера плод достаточно тяжел, то он внутри очень сочный и ароматный. Если фрукт легкий, то мякоть уже начала сохнуть. Поэтому очень важно выбирать этот фрукт самостоятельно и поштучно. У маракуйи очень твердая кожа, практически не пропускающая запаха, поэтому аромат не должен влиять на выбор.

Также следует помнить, что после покупки фрукт нельзя держать в холодильнике больше недели. После этого срока он начинает стремительно портиться. Плоды можно просто есть сырыми, разрезав пополам и поедая мякоть при помощи чайной ложки. Также в плод можно вставить коктейльную трубочку и просто выпить сок.

Вредные свойства маракуйи и противопоказания к ее употреблению

Если употреблять маракуйю в небольших количествах, то особых противопоказаний к ее употреблению нет. Однако в больших количествах она способна привести к аллергической реакции, особенно если фрукт употребляет ребенок.

Главным вредным свойством плода считается его снотворное действие. Поэтому ни в коем случае нельзя употреблять его утром или перед какой-либо трудовой деятельностью.

Занимательные факты

  1. Несмотря на то, что сок маракуйи оказывает тонизирующее действие, ее семена запросто могут усыпить;
  2. На родине маракуйи, в Южной Америке, ее используют в качестве средства национальной медицины, делая разнообразные отвары;
  3. Свое оригинальное название, passion fruit, то есть «плод страсти» фрукт получил из-за растения, на котором произрастает – страстоцвета, относящегося к семейству пассифлоры. Ватикан даже утвердил такой цветок символом церкви, из-за его прекрасной красоты. Однако и по сей день, этот цветок считают съедобным афродизиаком;
  4. Вырастить цветок пассифлоры на русском подоконнике достаточно трудно, но вполне возможно. Однако плоды дожидаться от такого растения придется достаточно долго, и не факт, что успешно.

Источник: https://gotovkin.su/katalog-produktov/marakujya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.